Bladbede

Bladbede

Har du aldrig dyrket bladbede? Det er NU du skal prøve! Læs med her.

Én af de helt store trend i år er bladbede. Bladbeden, Beta vulgaris var. cicla også kaldet sølvbede og Mangold.  Nok én af de smukkeste bladgrøntsager man kan dyrke i køkkenhaven og vinterdrivhuset. Bladbede er også rigtigt dekorativ i krukker eller i staudebedet.

Bladbeden er i familie med spinat, rødbede, mælder og sukkerroer. Planten er kommet til os fra Middelhavslandene, hvor den bruges flittigt. I Danmark har vi kendt bladbede siden 1400-tallet og vi har yndet at kombinerer bladbede med Danmarks nationalplante, nemlig kål. Kombinationen er pragtfuld.

Bladbede kan dyrkes i stedet for spinat, men bladbeden nemheden selv. Planten stiller ikke de store krav til jordforhold. Den trives fint i den lette sandet jord, men også i den tunge lerjord. Den vokser godt i fuld sol, men også i let skygge. 

Sund, sund, sund

Bladbeder er proppet med sundhed. Her finder du et højt indhold af ­fibre, jern, betacaroten og vitamin A, B og C.  Bladbede indeholder oxalsyre som rabarber. Man kan neutralisere syren ved at tilsætte non-oxal (fås i et hvert supermarked) eller mælkeprodukter i retter hvor bladbede indgår. Bladbede er oplagte i stuvninger. Dog spiser jeg spæde blade i salat hvor det er pragtfulde og dekorative.

Dyrkning

Kan sås på friland i april i rækker, eller forspires og udplantes enkeltvis i staudebede, mellem kål osv. Der bør være mindst 25 cm mellem hver plante. Flere sorter kan vinterdyrkes i drivhuset.

Høst

Bladene høstes efterhånden som man synes de har det rette størrelse. Bladene skæres af nogle cm. over hjerteskuddet. Hvorefter planten skyder igen. Stilkene kan dampes og spises med smeltet smør.

Alle vores sorter af Bladbede er økologiske. Se dem HER

Spirekassens Gartner

Christine

28-02-2020 10:09