Gul salsa

Gul salsa

Min kollega Stinne må nu også erkende efteråret nærmer sig. Hun har sendt mig denne opskirft til bloggen. Vi ved ikke helt om det er det ene eller det andet. Derfor "Lækker relish/salsa af gule bøftomater og snack-pebre"

Den kan med fordel laves af de sidste overskudstomater og pebre fra drivhuset.

Opskift

2 gule løg.

3 fed hvidløg.

8 små snack-pebre/2-3 store.

6 store gule bøftomater (eller tilsvarende)

En god håndfuld små cherrytomater.

Et skvæt hvid balsamisk eddike.

1 tsk sukker.

Chili efter smag.

Salt og peber.

Løg, pebre og tomater hakkes fint. Løgene steges blanke i olivenolie og

de øvrige ingredienser tilsættes. Koges i 10 min eller til konsistensen

er som ønsket. Jeg valgte at "semi-blende" min relish - altså lige køre

nogle få gange med stavblenderen for at gøre konsistensen mere cremet,

men med større rustikke stykker.

 Smager fantastisk som dyppelse til kød eller fisk, i salatdressinger eller som tilbehør til Nachos.

Kærlig Hilsen

Spirekassens Stinne

21-08-2018 16:11