Hestebønne

Hestebønne

Hestebønnen er en tidlig forårsbebuder. Bliv klogere her..

Den gode hestebønne har mangle navne.  På latin, Vicia faba. På dansk har den en vifte af navne, kendt som hestebønne, fava bønne, valsk bønne og vælsk bønne. Faktisk er bønnen slet ikke en bønne i den forstand, men medlem af ærteblomstfamilien. At tilhøre ærteblomstfamilien gør hestebønnen helt unik. Det betyder nemlig, at den besidder egenskaben at være kvælstof fikserende. Planten indfanger kvælstof fra luften og oplagrer det i sine rødder. På den måde undgås udvaskning af kvælstof, der er en belastning for miljøet.

Hestebønnen, blomstrer med hvidlige blomster og højden på planten er max 90 cm. Planten skal ikke bindes op som andre bønner skal.  De høstede bønner har et højt proteinindhold på 32 % Hvis du er veganer eller spiser meget plantebaseret føde er hestebønne et naturligt valg. De friske bønner skal have et let opkog så er de en delikatesse at spise.

Rent generelt dyrker vi hestebønner alt for lidt i Danmark efter min mening. De kan sås tidligt på friland fra slut marts måned da de spirer ved ret lave temperaturer.  De kan forspires endnu tidligere i drivhuset eller bruges som vinterdyrkning. Faktisk kan de overvintre i drivhuse i drivhuset og komme på friland i det helt tidligere forår. Skudspidserne af planten skulle være lige så delikate som friske grønne asparges.

Du kan selvfølgelig købe hestebønner i Spirekassen. I år har vi den i en økologisk udgave HER

Spirekassens Gartner

Christine

05-01-2020 15:51