Kål kærlighed

Kål kærlighed

Egentlig holder jeg er kål. Faktisk elsker kål og spiser det hele året. Hvert år uden undtagelser ligger jeg i krig med kålsommerfuglen om ejerskabet til kålplanterne og de flest gange vinder kålsommerfuglen. Derfor har jeg ændret strategi.

Jeg har vendt tingene på hoved og begyndt at dyrke kål i sensommeren, efterår og vinter i drivhuset. På det tidspunkt af året er kålsommerfuglen for længst stoppet med at flyve, og jeg kan have mine små kålplanter for mig selv. Jeg forventer ikke at høste store veludvoksede planter, men mindre spæde planter som er en skøn delikatesse i salat.

Danskerne og kåldyrkning går lang tid tilbage. Vi har dyrket grønkål siden Middelalderen og det anbefales faktisk Veganere, som ikke drikker mælk at spise grønkål jævnligt fordi det indeholder så meget kalk.

I 1500 - tallet begyndte de at dyrke hvid -og rødkål i Danmark. I 1700 - tallet dyrkede vi så meget kål, at de kaldte køkkenhaven for ”Kålgårde”. Danmark ER et kålland med hele 50.000 producerede ton årligt. Hvis du spiser efter årstiden, vil du erfare, at kål er en billig superfood.

Alle typer af kål indeholder bunker af vitaminer og mineraler blandt andet B, C og K- vitamin, jern og jod. Kål beskytter os i nogen grad mod at udvikle Diabetes 2 og nogle kræfttyper. Kål indeholder store mængder af fibre derfor giver kål en god mæthedsfornemmelse over længere tid. Indtagelse af kål holder blodsukkeret stabilt i løbet af dagen, og nedsætter sukker trangen.

OBS: Hvis du er i blodfortyndende behandling, skal du snakke med din læge før du begynder at spise store mængder af kål.

Lige nu kan du udmærket dyrke kål i efterårsdrivhuset. Det Spirekassen kalder Slow Gardening. Typer som: Palmekål, rødkål, hvidkål, broccoli, grønkål er alle frø du kan lade spire nu og spise som lækre småplanter. Flere små kålplanter har ofte en fin delikat nøddesmag, som er virkelig lækker i salater.

Se vores Slow Gardening HER

Hvis du ikke har et drivhus, men alligevel er forelsket i kål så skulle du prøve Spirekassen ”Sunde Spirer” til vindueskarmen. Vi har både hvidkål, rødkål og broccoli som du kan spirer på vat. Smagen er utrolig koncentreret og vitaminindholdet højt. Der er også økologisk vat i webshoppen.

Se de Sunde Spirer HER

Kærlig hilsen

Spirekassens Gartner

Christine

11-10-2018 12:42